GUATEMALA

Andres Fahsen is a 5th generation coffee producer of the agro-forest farm, Finca Patzibir, located in the Atitlán region near Volcan Tolimán.

 

Il caffè scorre nelle vene della famiglia di Andrès Fahsen: sua figlia sarà la sesta generazione a gestire Finca Patzibir, situata nella regione Atitlàn, nei pressi del vulcano Tolimàn. Per questo, pratica un'agricoltura agro-forestale sostenibile e organica, offrendo ai lavoratori della regione un'atmosfera familiare e un salario dignitoso, garantendo condizioni di lavoro e benefici non comuni nella maggior parte delle piantagioni del Guatemala.

Il nome della piantagione deriva dallo Tzibir, un albero da ombra naturalmente molto presente in quest'area. Il clima specifico di questa zona è caratterizzato da alti livelli di umidità: le nuvole si posano sulle foreste, lasciando poco spazio al sole. Le file di piante di caffè sono molto distanziate tra loro, proprio per permettere al sole di raggiungere anche i rami più bassi. La topografia montuosa ha reso necessario un sistema di terrazzamenti. Andrès ha inoltre piantato erbe per prevenire la degradazione del suolo e drenare l'acqua durante gli acquazzoni più violenti.